Das SDSC-BW vermisst den Sommer

Wie das SDSC-BW den ersten Schritt für eine bessere Verkaufsvorhersage macht

Der Kunde

Die Ensinger Mineral-Heilquellen GmbH ist ein im baden-württembergischen Ensingen ansässiges Unternehmen für die Produktion und den Vertrieb von natürlichem Mineralwasser. 1952 von Wilhelm Fritz und seinen Söhnen gegründet, befindet sich das Unternehmen noch immer in Familienbesitz. Mit 165 Mitarbeitern füllt es heute über 70.000 Flaschen pro Stunde ab und erzielt einen Jahresumsatz von über 50 Mio. Euro.
www.ensinger.de

Die Daten

Für die Analyse des SDSC-BW stellte Ensinger die Produktliefermengen aus den letzten zwanzig Jahren bereit – aufgeteilt nach Lieferungen an Zwischenlager und Einzelhändlerstandorte. Diese Daten wurden um die zeitlich und räumlich entsprechenden Wetterdaten des deutschen Wetterdienstes ergänzt.

Die Herausforderung

So unbeständig das Wetter auch ist, für Getränkehersteller ist es maßgeblich: Insbesondere sehr warmes Wetter schlägt sich entscheidend im Trink- und Kaufverhalten der Konsumenten nieder. Um mögliche Engpässe an heißen Tagen zu verhindern, müssen die Hersteller deshalb die Wetterlage in ihre Produktionsplanung mit einbeziehen. Denn gleichzeitig gilt es, Überproduktionen mit entsprechenden Lagerhaltungskosten bei geringerer Nachfrage zu vermeiden. Bei der Schätzung der Produktionsmengen vertraute Ensinger bislang auf die Erfahrungswerte aus den Vorjahreszeiträumen. Mit Hilfe der Datenanalysen des SDSC-BW sollten die Prognosen nun auf stabilere Beine gestellt werden.

Die Potentialanalyse

Die Analysten des SDSC-BW untersuchten, ob und inwiefern Wetterinformationen in die Produktionsplanung sinnvoll mit einbezogen werden können. Ihre Erstanalyse konzentrierte sich darauf, die Abweichung zwischen der Verkaufsvorhersage und den tatsächlich ausgelieferten Produkten zu verringern. Durch Mittelung der Verkäufe pro Kalenderwoche über den 20-Jahres-Zeitraum hinweg wurden wetterbedingte Schwankungen herausgerechnet.

Das Resultat

Die Analyse des SDSC-BW ergab, dass bereits ein relativ aufwandsarmer Ansatz die Verlässlichkeit der Absatzvorhersagen substantiell (circa 37 Prozent) verbessern kann. Eine Integration dieses ersten Schrittes in die Produktionsplanung erscheint vergleichsweise einfach. Durch die Quantifizierung zusätzlicher, den Domänen-experten teilweise bereits bekannter, Einflüsse ist es darüber hinaus möglich, die Varianz weiter zu verringern.

Wie es weiter geht

Durch die von den KIT-Experten durchgeführte Datenanalyse hat Ensinger erfahren, wie mit einfachen Mitteln und einem überschaubaren Aufwand die Produktionsplanung optimiert werden kann. Daher möchte Ensinger weitere Analysen in unterschiedlichen Bereichen angehen und ist daran interessiert, die Zusammenarbeit mit dem KIT weiter auszubauen.